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L'Albania si trova ad affrontare il capitolo più difficile dell'integrazione; l'agroindustria deve superare la prova degli standard europei, dalla lavorazione delle acque alla separazione del siero di latte; chi non si modernizza, resta fuori dal mercato...
L'Albania si trova in una delle fasi più difficili del processo di integrazione europea, quella di soddisfare i criteri del capitolo sull'agricoltura, l'allevamento e l'agroindustria, uno dei più complessi e costosi dell'intero pacchetto di adesione.
Dopo anni di produzione incontrollata, in cui sono stati tollerati prodotti chimici, adulterazioni e improvvisazioni dell'industria alimentare, l'era delle frodi con etichette "biologiche" e prodotti irrorati con pesticidi sta ormai volgendo al termine.
L'UE richiederà uno standard europeo completo, che parta dal basso e finisca sul mercato.
Controllo "lente d'ingrandimento" su ogni prodotto alimentare
Nella prima fase di avvicinamento, ogni prodotto alimentare sarà sottoposto ad analisi dettagliate sulla sua origine, sul metodo di produzione e sulla composizione chimica. L'uso di insetticidi, pesticidi e sostanze chimiche non dichiarati comporterà gravi sanzioni legali e la chiusura di stabilimenti.
La tracciabilità del prodotto, che sarà il principale criterio di controllo, richiede che ogni azienda agricola, caseificio o stabilimento disponga di un sistema documentato per la provenienza delle materie prime, le date di lavorazione e il canale di distribuzione.
Agroalimentare, il settore più fragile
Si prevede che l'agroindustria albanese, composta principalmente da fabbriche e piccoli caseifici a conduzione familiare, dovrà affrontare la sfida più grande. Le condizioni di produzione, l'igiene e la sanificazione, la ventilazione, i metodi di trattamento e stoccaggio dell'acqua saranno sottoposti al vaglio degli ispettori europei.
Per la prima volta, sarà obbligatorio che l'acqua utilizzata nella lavorazione passi attraverso un sistema di osmosi e dispositivi a raggi ultravioletti, per evitare qualsiasi contaminazione microbiologica.
Gli stabilimenti lattiero-caseari e di trasformazione della carne dovranno disporre di sistemi di separazione per le acque bianche, nere e del siero del latte, con impianti di trattamento funzionali prima dello scarico.
È vietata la produzione in ambienti familiari
Uno dei cambiamenti più drastici che si prevede saranno attuati è il divieto di lavorazione di prodotti alimentari in ambienti domestici, senza le opportune condizioni tecniche e igieniche.
La produzione in abitazioni, garage o in edifici misti residenziali e produttivi sarà considerata un rischio per la salute pubblica.
Le aree di lavorazione dovranno essere fisicamente separate dalle aree di stoccaggio, con altezza minima, illuminazione naturale e circolazione dell'aria conformi agli standard UE.
I nuovi standard richiedono investimenti, non solo regole
Gli esperti del settore avvertono che, oltre alle leggi, l'Albania necessita di un importante programma di investimenti nelle tecnologie di trasformazione alimentare.
Senza linee di produzione moderne, laboratori di analisi e supporto finanziario, la maggior parte delle aziende agricole e dei caseifici albanesi rischia la chiusura.
In questa fase, l'UE cerca risultati concreti, non promesse politiche:
"Nessun prodotto sarà ammesso sul mercato europeo senza standard completi. L'Albania deve passare dalla produzione artigianale a una produzione industriale sicura", afferma il rapporto della Commissione europea.
Una nuova realtà per l'agricoltura albanese
Negli ultimi decenni, l'agricoltura e l'allevamento albanesi si sono affidati più all'improvvisazione che agli standard. Ma ora, la fase delle ispezioni europee sarà un vero banco di prova per verificare se il Paese è pronto per il mercato comune.
Non ci saranno più scuse o "chiusure di un occhio". Ogni produttore dovrà scegliere: modernizzarsi o uscire dal mercato./ Opuscolo
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